Vini e olio EVO
I nostri vini e l’olio delle nostre olive incarnano il fascino vibrante e la complessità del Valdarno di Sopra, esibendo l’equilibrio e l’eleganza indicativi di questo terroir unico.
Vigna Ruschieto è il nostro sangiovese 100% dagli ampi profumi di macchia mediterranea, salvia e timo, con note di piccoli frutti e sottobosco, espressività del territorio. L’uso del solo acciaio in fermentazione e affinamento ne esalta e preserva freschezza degli aromi e succosità del frutto, accompagnati da avvolgente pienezza e da tannini fini. Un vino identitario e longevo che racconta di noi e del sangiovese del Valdarno di Sopra.
La Nocetta è il bland di due vitigni che amiamo, sangiovese e cabernet franc. Un vino dai caratteri varietali che integrandosi tra loro, si esaltano reciprocamente. Il frutto pieno e avvolgente si accompagna a toni speziati, di tabacco e caffè, mentre la sua progressione persistente e dai tannini levigati, basata su finezza e suggestioni di territorio, più che sui muscoli, lo rendono austero e affascinante.
Osato è la nostra sfida del cuore, un rosato bio 100% cabernet franc. Un vino con note di glicine e rimandi di salvia, finocchietto selvatico, frutti di bosco e melograno, dotato di buona struttura e di una sapidità minerale preziosa e peculiare dei nostri terreni, in grado di esaltarne bevibilità e capacità evolutiva. Un rosato diverso, che esprime perfettamente la nostra visione del vino.
L’O è il nostro primo bianco, frutto del recupero di un vitigno antico, quasi perduto, l’Orpicchio. Da una piccola vigna ad alberello su strati di roccia scistosa tipica delle Balze, nasce un vino luminoso nel colore e nei profumi, ampio di fiori bianchi, erbe aromatiche e note agrumate. Sapidissimo e di persistente freschezza, esprime il connubio perfetto tra profondità varietale e identità territoriale.
Dal nostro Osato, grazie al supporto della Distilleria Beccaris, abbiamo creato Riosato un inedito e particolare vermouth rosa. Un viaggio sensoriale tra botaniche tradizionali come assenzio, santoreggia e coriandolo, affiancate da infusi di salvia, timo, scorze di arancio amaro e melograno, rimandi del nostro rosato e del Valdarno di Sopra. Un vermouth da bere, che amplifica l’espressività del vino, mai stucchevole e dalla persistente e inusuale freschezza.
