La Salceta, i cui prodotti sono con certificazione biologica, fa parte di un antico podere di famiglia, oggi completamente ristrutturato. L’azienda produce anche un olio extra vergine d’oliva IGP, nel più completo rispetto con le tecniche di produzione biologiche e di quelle tradizionali. La linea de La Salceta è di condurre l’azienda con una filosofia fortemente legata al suo territorio, rispettandolo e mantenendolo usando le tecniche culturali biologiche, per esprimere tutte le complesse caratteristiche del nostro Val d'Arno. Fa leva sui vitigni autoctoni, in primis il Sangiovese, ma selezionando le migliori varietà e utilizzando altri vitigni, per cercare quella particolarità che diventa capacità di distinguersi, con vini da boutique. E poi tecniche di vinificazione che interpretano quelle tradizionali, arricchendole con le più moderne tecnologie e conoscenze, assicurandosi la massima espressione del terroir senza far uso di legno in vinificazione e affinamento.
La Salceta è tra i promotori della nuova Val d'Arno di Sopra DOC, che ha l'obiettivo di tutelare epromuovere i vin e la viticultura di qualità del Val d'Arno, zona di eccellenza riconosciuta già nel Bando di Cosimo III de'Medici nel 1716.
La vigna è posta ad una altitudine di 234 mt. s.l.m., con esposizione a sud - sud est, e con allevamento a cordone speronato.
Quattro i vini prodotti: il Chianti base; Ruschieto, un Chianti Riserva di particolare freschezza e struttura grazie all’affinamento in acciaio, una selezionata produzione de la Nocetta, un IGT prodotto con Sangiovese autoctono selezionato e Cabernet Franc, e infine Osato, un un rosè prodotto con uve Cabernet Franc vinificate in bianco.